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疯狂周黑鸭:3年400直营店 最难最慢的"蜗牛"速度

      哆哩咪进口食品批发好莱坞的卡通人物“唐老鸭”,对于70、80年代的人们再熟悉不过,甚至是伴随着一代人的成长……橙黄色的嘴、脚和蹼,身上穿着水手装,但却没有穿裤子。从1934年诞生至今,已年届80岁的“唐老鸭”早已在好莱坞星光大道留下自己的足迹。这个爱发脾气、总爱捣蛋的白鸭子,早已从最初一只卑微的鸭子一举成为风靡全球、经久不衰的国际超级卡通明星。

而连“唐老鸭”的创造者沃尔特·迪士尼最初都不会想到,80年后,会远隔重洋来中国寻找另一只“疯狂”的鸭子—周黑鸭(周黑鸭将与好莱坞一家制片公司共同在今年暑期档推出的大片中,合作植入广告)。一只混迹于娱乐圈中的明星大佬“唐老鸭”怎么就会恋上了“圈外人”—“打拼”在食品行业的中国黑鸭呢?

一家并不起眼的卤鸭脖企业,依靠“周黑鸭”的品牌逐渐走红市场,并将企业定位于打造娱乐休闲食品产业;一间仅有20平米左右的店铺,每年的销售额却让很多餐饮企业的老板叹为观止;当同行纷纷都在赚加盟费快钱模式时,周黑鸭却选择最难最慢的直营战略,以“蜗牛”的速度却依然创造出400家直营连锁的业绩;虽然销售总额低于部分同行,但其净利却是他人的几倍之高……

这究竟是一只怎样的鸭子?

周黑鸭从哪来?

周鹏(原名周富裕)的创业始于1995年,那一年他在大姐卤菜加工坊的旁边架起炉子,露天煮酱鸭,跟姐姐零售走不一样的销售渠道——往酒店送货。从那天开始,周鹏走上了一条没有回头路的创业之旅,期间遭遇了生意场上的种种挫折与艰辛。

2000年,周鹏的生意受到假冒怪味鸭的冲击,生意一度惨淡,当时假冒货遍地都是。周鹏萌生出品牌的保护意识,于是他去专利局申请专利,但很长时间也没办下来,后来才知道,他应该去的是工商局注册商标……后来,一直到2004年时周鹏才真正的寻找到一条属于他的路。

2004年时,周鹏了解到重庆有家做卤菜的“棒棒鸡”已经有几十家店面,这家店有个特点:只做直营,拒绝加盟。卤菜居然也能做这么大?周鹏突然对周黑鸭品牌有了十足的信心。

开加盟店是企业快速扩张的路径之一。周鹏看到一同行开出34家加盟店,“我们的味道比他们好,质量比他们高,并且有很多亲戚想加盟。”2006年,信心十足的周鹏一下在南昌开出11家加盟店,快速赚进20多万元。

“假货漫天,加盟店质量难以掌控,尽管都是亲戚管理店面。”这是盲目开店吃到的苦果。周鹏立马采取行动,严惩问题店面,又花几十万把剩下的店面高价回收上来。“我们这个行业最大风险是食品安全危机,做加盟难以掌控质量”,这是周鹏花30万元买回的教训。


后来一个宁波的朋友几次电话愿意以100万高价加盟周黑鸭,依然遭到周鹏拒绝:“我坚决不能开这个口子!周黑鸭如果不做加盟也能做得更好、更大,那不更好?虽然我们现在开店很慢,但睡觉不会心惊。”在南昌搞加盟时,周鹏整夜睡不踏实。“基于上次的教训,今天周黑鸭的400家店面都是以直营店的形式出现。”周鹏说。

2005年,周鹏考虑扩张时琢磨:产品质量肯定没问题;但第一缺人,第二缺场地。“开几十家的店面,七八十平方米的生产厂房怎么够用?”直到2008年,他们共找到90亩地,现在工程已经建了5万多平方米。“2005-2006年周黑鸭只是停留在思想萌芽状态,变成真正的企业是在2007年以后。”

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